Low Carb Pancakes – das duftet nach MEHR
Zutaten für 1-2 Low Carb Pancakes:
1/2 Banane, 2 Eiweiße, 1-2 EL Proteinpulver (zB. Schoko, Vanille,…), 2 TL geschrotete Leinsamen, nach Belieben Beeren oder Erdnussbutter als Topping.
Zubereitung:
Als erstes die Banane pürieren. Danach das Bananenpüree mit den Eiweißen, Proteinpulver und geschroteten Leinsamen mischen.
Wenn aus den Zutaten eine homogene Konsistenz entstanden ist, die Mischung in eine beschichtete Pfanne gießen (ca. 2 Pancakes) und von beiden Seiten goldgelb backen. Ein besonders fluffiges Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie aus dem Eiklar einen Eischnee schlagen und die restlichen Zutaten vorsichtig unter den Schnee heben.
Nach Belieben mit Beeren oder Erdnussbutter verfeinern!
